<
المطبخأكلات متنوعة
أخر الأخبار

طريقة عمل سمبوسة رمضان بحشوات مختلفة 2020

طريقة السمبوسك

سمبوسة أو السمبوسك كما يطلق عليها في بعض البلاد طبق لا يمكن الاستغناء عنه على سفرة إفطار رمضان، حيث تعتبر من الأطباق الجانبية (المقبلات) المرغوب بها في شهر رمضان الفضيل وهي من الأكلات التي يرغبها الكبار والصغار على حد سواء وتعتبر وجبة غذائية مشبعة ويمكن تناولها أيضاً على السحور ويمكنك التنويع في الحشوات بطرق متعددة سواء كانت بالجبن أو بالحم المفروم والبازيلاء أو السبانخ واستخدام عجينة واحدة لكل الحشوات وسوف تقدم لك طريقة عمل العجينة المثالية بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الحشوات اللذيذة.

عجينة السمبوسة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل

سمبوسة

المكونات:

  • 2 كوب دقيق
  • كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

الطريقة:

  1. انخلي الدقيق مع النشا.
  2. نضع الدقيق والنشا في وعاء كبير ونخلطه بالملح والفلفل.
  3. أضف الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق.
  4. تعجن المكونات جيداً باليد أو الخلاط الكهربائي حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  5. غطي العجين واتركيه لمدة نصف ساعة.
  6. تقطع العجينة إلى كرات وتوضع على سطح مغطى بطبقة خفيفة من الدقيق
  7. تفرد كرات العجين بالنشابة، وتغطى بالنايلون.
  8. قومي بحشوها بالحشوة المفضلة وتشكيلها بشكل مثلث.
  9. تقلى السمبوسة في زيت غزير وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البيتزا في المنزل زي المحلات

سمبوسك باللحم:

المكونات:

  • عجينة السمبوسة.
  • 2 كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو (500 جرام) من اللحم المفروم.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم.

ملحوظة: يمكن إضافة البازلاء للحم ووضعه ضمن الحشوة.

الطريقة:

  1. قطعي البصلة قطع صغيرة، أو افرميها في الكابة.
  2. ضعي زيت الزيتون على النار، وعندما يسخن، ضيفي إليه البصل.
  3. بعد أن يذبل البصل، ضعي اللحم المفروم، ثم ضعي الملح والفلفل.
  4. قلبي جيدًا، وعندما يتغير لون اللحم المفروم كله، قومي بوضع الغطاء، واتركيه ع نار متوسطة أو ضعيفة حتى تمام النضج.
  5. بعد ذلك، قومي بفرد السمبوسة، ووضع حشوه اللحمة بداخلها، ولفيها على شكل مثلث.
  6. عندما يسخن الزيت جيدًا، قومي بوضع السمبوسك المحشية، حتى تتحول للون الذهبي، اقلبيها للجهه الأخرى حتى تتلون أيضًا.
  7. أخرجيها على ورق تنشيف، حتى يقوم بإمتصاص الزيت الفائض، وقديمها ساخنة.

سمبوسة الدجاج بالكاري:

المكونات:

  • عجينة سمبوسة مجمدة، أو مصنوعة بالمنزل.
  • نصف كيلو (500 جرام) صدور دجاج مخلية.
  • بصلة مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • زيت للقلي.

الطريقة:

  1. قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدًا، واسلقيها كي تنضج.
  2. سخني السمنة في مقلاة كبيرة على النار.
  3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل، ويتحول للون الذهبي.
  4. اضيفي الدجاج والكاري، والملح والفلفل الأسود مدة 5 دقائق، حتى تمتزج المكونات.
  5. افردي العجين، وضعي كمية صغيرة من الحشوة، ولفي على شكل مثلث.
  6. سخني الزيت على حرارة مرتفعة، ثم ضعي السمبوسة، حتى تتحول للون الذهبي.
  7. أخرجيها على ورق تنشيف، حتى يقوم بإمتصاص الزيت الفائض، وقديمها ساخنة.

السمبوسة الدجاج بالطريقة الخاصة:

المكونات:

  • عجينة سمبوسة مجمدة، أو مصنوعة بالمنزل.
  • نصف كيلو (500 جرام) صدور دجاج مخلية.
  • بصلة مفرومة.
  • فلفل رومي مقطع.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • ربع ملعقة صغير بهارات دجاج.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • زيت للقلي.

الطريقة:

  1. قطعي صدور الدجاج مكعبات صغيرة.
  2. ضعي زيت الزيتون في طاسة كبيرة.
  3. عندما يسخن أضيفي البصل والفلفل.
  4. بعدما يذبل البصل والفلفل، أضيفي قطع الدجاج، والملح، والفلفل، وبهارات الدجاج، والزعتر.
  5. قلبي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
  6. ضعي الغطاء، واتركيها تنضج على نار هادئة جدًا.
  7. قومي بغلي القليل من الماء، لإستخدامة في حالة جف ماء الدجاج.
  8. بعد نضج صدور الدجاج، افردي السمبوسة وضعي القليل من الحشو، ولفيها على شكل مثلث.
  9. سخني الزيت على حرارة مرتفعة، ثم ضعي السمبوسة، حتى تتحول للون الذهبي.
  10. أخرجيها على ورق تنشيف، حتى يقوم بإمتصاص الزيت الفائض، وقديمها ساخنة.

سمبوسة مشكل جبن:

المكونات:

  • عجينة السمبوسة مجمدة، أو مصنوعة بالمنزل.
  • جبن بارميزان، شيدر، جبن بالنعناع، جبن بالحبة السوداء.
  • زيت للقلي.

الطريقة:

  1. افردي السمبوسة، وضعي كمية مناسبة من الحشوة حسب الرغبة، ولفيها على شكل مثلث.
  2. سخني الزيت على حرارة مرتفعة، ثم ضعي السمبوسة، حتى تتحول للون الذهبي.
  3. أخرجيها على ورق تنشيف، حتى يقوم بإمتصاص الزيت الفائض، وقديمها ساخنة.

السمبوسة بالسبانخ:

المكونات:

  • 500 جرام سمبوسك مجمدة، أو مصنوعة بالمنزل.
  • 500 جرام سبانخ مقطعة (أوراق فقط).
  • بصلة مقطعة.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 1 معلقة صغيرة دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.
  • جبنة موتزريلا.
  • القليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • رشة بهارات مشكلة (إختياري).
  • نصف معلقة صغيره بابريكا.
  • ملعقة من الزبدة، مخلوطة مع ملعقة زيت زيتون.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير السمبوسة:

  1. ضعي الزبدة والزيت في طاسة كبيرة.
  2. اضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يتحول للون الذهبي.
  3. اضيفي أوراق السبانخ، وقلبيها معًا.
  4. قومي بوضع جميع التوابل، وفي النهاية دبس الرمان.
  5. افردي السمبوسة وضعي الحشوة، مع القليل من الجبنة الموتزريلا.
  6. لفيها على شكل مثلث، وحمريها في الزيت الساخن.

السمبوسة بدون قلي:

إذا كنت من محبي الطعام الصحي، وتفضل الإبتعاد عن المقليات، يمكن عمل السمبوسك في الفرن أو القلاية الهوائية، وذلك عن طريق بعد الإنتهاء من لف السمبوسة، ادهنيها بالقليل من الزيت عن طريق فرشاة السيليكون، وضعيها في الفرن أو القلاية، وقومي بقلبها للجهة الأخرى، حتى تتحول للون الذهبي، وبصحة وعافية.

قلاية هوائية فيليبس XXL الجديدة

قلاية هوائية ديلونجي 1.7 لتر FH1373.

حشوات السمبوسة:

  • حشوة الجبنة :جبن بارميزان ، شيدر ، جبن بالنعناع
  • حشوة اللحم بالبصل والبازلاء: والتي يمكن تحضيرها بتقليب البصل قليلاً مع اللحم المفروم في القليل من الزيت، وإضافة توابل اللحم والملح والفلفل الأسود، ويطهى حتى يصبح جاهزاً، ثم نضيف البازلاء المسلوقة إلى اللحم.
  • حشوة السبانخ: نفرم البصل والسبانخ ناعما، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون.
  • حشوة الجمبري: قطعي الجمبري إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح وقليل من الليمون، وأضيفي القليل من الزيت لمدة خمس دقائق.
  • حشوة الدجاج والكريمة البيضاء: فرم قطع الدجاج متوسطة الحجم وقلب البصل المفروم في القليل من الزيت، أضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار هادئة، أضيفي الكريمة البيضاء إلى الدجاج حتى تمتزج جيداً.
  • ملاحظة: هناك أنواع من عجائن السمبوسة الجاهزة تُباع في المحلات يمكنك شرائها بدلاً من صنع العجينة في المنزل وما عليك إلا وضع الحشوات التي ترغبين بها.

إقرأ أيضًا:

أفضل فطور في رمضان

أكلات رمضانية بمكونات بسيطة يمكن تحضيرها بسرعة

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق
إغلاق

من فضلك قم بتعطيل مانع الإعلانات لتصفح الموقع

من فضلك قم بتعطيل مانع الأعلانات لتصفح الموقع