<
أكلات متنوعةالمطبخحلويات
أخر الأخبار

طريقة عمل القراقيش – دليلك الشامل

كل طرق عمل قراقيش العيد

تعد القراقيش من أشهر المخبوزات التي لا غني عنها خاصة في عيد الفطر المبارك، وهي وتعرف أيضًا باسم المنين، ويتم صنعها بجانب الكحك، البسكوت، والغريبة، وغيرها من مخبوزات العيد الشهي، وهي لا تحتاج إلى الكثير من الوفت، وتشمل طريقة عمل القراقيش طرق عديدة ومختلفة، يقوم كل شخص بعملها حسب الرغبة، وسنقوم بعرض طريقة عمل القراقيش بطرق مختلفة لكل منها مذاق مميز.

قراقيش العيد
قراقيش العيد

1. طريقة عمل القراقيش السادة:

المقادير:

  • كيلو دقيق.
  • 2 كيس خميرة فورية (2 ملعقة كبيرة).
  • كمية السكر حسب الرغبة، (من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة).
  • رشة ملح (ملعقة صغيرة).
  • كوب ونصف من السمن البلدي (دافئ).
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كيس بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
  • 2 معالق من الحليب الباودر (إختياري).
  • سمسم محمص، حسب الرغبة.
  • لبن دافئ للعجن.

ملحوظة: يمكن إستبدال الزيت بالسمن، البلدي أو النباتي.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع الدقيق في وعاء غويط، ونضيف معه ( السكر، الملح، السمسم، اللبن البودرة، ريحة الكحك، والبيكنج باودر، والخميرة)، ونخلطهم سويًا.
  2. نضيف السمن، والزيت، ونقوم ببس العجينة جيدًا، حتى يتشرب الدقيق كافة السمن (يصبح مثل الرملة).
  3. نقوم بإضافة اللبن ببطئ، ونعجن حتى نحصل على القوام المثالي.
  4. نفرد العجين،ونأخذ كل مرة قطعة منفردة، ونقوم بلفها على شكل رول، ثم نضغط عليها حتى نحصل على شكل مستطيل، ثم نقطعها بالسكين، لنحصل على شكل أصابع.
  5. نضعها في الصاج المدهون بالقليل من الزيت، ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  6. نضعها على درجة حرارة 180 مئوية، من فوق وتحت،حتى تتحول للون الذهبي.

2. طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون:

المقادير:

  • 2 كيلو دقيق.
  •  كيلو إلا ربع سمنة (دافئ).
  •  معلقة كبيرة ريحة الكحك.
  • شمر وينسون مطحونين نص طحنة.
  • سمسم حسب الزغبة.
  • كوب من السكر.
  • رشة ملح (ملعقة صغيرة).
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 معالق من الحليب الباودر (إختياري).
  • قطعتين كبار من الخميرة (3 أكياس).
  • لبن دافئ للعجن.

ملحوظة: الخميرة القطع يتم إذابتها في ماء دافئ، أو اللبن الذي سيتم العجن به.

طريقة التحضير:

  1. نحمص الينسون والشمر والسمسم.
  2. نضع الدقيق في وعاء غويط، ونضيف معه ( السكر، اللبن البودرة، ريحة الكحك، الملح، والبيكنج باودر)، ونخلطهم سويًا.
  3. يضاف الشمر والينسون والسمسم.
  4. نضيف السمن، ونقوم ببس العجينة جيدًا، حتى يتشرب الدقيق كافة السمن (يصبح مثل الرملة).
  5. نقوم بإضافة اللبن ببطئ، ونعجن حتى نحصل على القوام المثالي.
  6. نفرد العجين،ونأخذ كل مرة قطعة منفردة، ونقوم بلفها على شكل رول، ثم نضغط عليها حتى نحصل على شكل مستطيل، ثم نقطعها بالسكين، لنحصل على شكل أصابع.
  7. نضعها في الصاج المدهون بالقليل من الزيت، ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  8. نضعها على درجة حرارة 180 مئوية، من فوق وتحت،حتى تتحول للون الذهبي.

3. طريقة عمل القراقيش بالعجوة:

المقادير:

  •  كيلو دقيق.
  • كوب من الزبدة أو السمنة (دافئ).
  •  معلقة كبيرة ريحة الكحك.
  • شمر وينسون محمصين ومطحونين نص طحنة (إختياري).
  • ملعقتين كبار من السمسم (إختياري).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة ملح (ملعقة صغيرة).
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 معالق من الحليب الباودر (إختياري).
  • 2 كيس خميرة فورية (2 ملعقة كبيرة).
  • لبن دافئ للعجن.

مقادير الحشو:

  • نصف كيلو من العجوة (مفرومة).
  • نصف كوب من السمن أو الزبدة (بلدي).
  • ملعقة كبيرة سمسم (إختياري).

تحضير الحشوة:

  • نقوم بخلط المكونات جيدًا معًا، حتى تمام الإمتزاج.

طريقة التحضير:

  1. نضع الدقيق في وعاء غويط، ونضيف معه ( السكر، اللبن البودرة، ريحة الكحك، الملح، والبيكنج باودر، الخميرة)، ونخلطهم سويًا.
  2. يضاف الشمر والينسون والسمسم.
  3. نضيف السمن، ونقوم ببس العجينة جيدًا، حتى يتشرب الدقيق كافة السمن (يصبح مثل الرملة).
  4. نقوم بإضافة اللبن ببطئ، ونعجن حتى نحصل على القوام المثالي.
  5. نأخذ جزء من العجينة ونشكله على شكل كورة، نقوم بفردها على شكل مستطيل، نضع الحشوة، ثم نلف على شكل رول، ونفردها مرة أخرى، ونقوم بالتقطيع على شكل أصابع.
  6. نضعها في الصاج المدهون بالقليل من الزيت، ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  7. نضعها على درجة حرارة 180 مئوية، من فوق وتحت،حتى تتحول للون الذهبي.

4. طريقة عمل القراقيش باللبن الرايب:

المقادير:

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب من السمن أو الزبدة (دافئ).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • رشة ملح.
  •  معلقة كبيرة ريحة الكحك.
  • كيس خميرة (ملعقة كبيرة).
  • ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  1. نضع الدقيق في وعاء غويط، ونضيف معه ( السكر، الخميرة، ريحة الكحك، الملح)، ونخلطهم سويًا.
  2. نضيف السمن الدافئ ونقوم ببسه مع الدقيق حتى يتشربه تمامًا.
  3. نضع اللبن الرائب والماء الدافئ، ويتم عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نقوم بتقطيع العجين، وتقسيمها إلى كور، وفردها بالنشابة، وتقطع على شكل أصابع.
  5. نضعها في الصاج المدهون بالقليل من الزيت، وتترك امدة ساعة حتى تختمر.
  6. نضعها على درجة حرارة 180 مئوية، من فوق وتحت،حتى تتحول للون الذهبي.

5. طريقة عمل القراقيش الصيامي:

القراقيش الصيامي هي التي تخلو عجينتها من أي منتج حيوانيي، مثل اللبن ومشتقاته، والبيض، والزبدة الحيوانية، وهي تناسب الأشخاص النباتيين، وصيام المسيحيين الذين لايتناولون هذه المنتجات خلال فترة صيامهم، ولهذا يطلق عليها تسمية الصيامي.

النظام النباتى

المقادير:

  • نصف كيلو من الدقيق المنخول (3 أكواب).
  • كوب من السمن أو الزيت النباتي الدافئ.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة خميرة (كيس).
  • ملعقة صغيرة حبة البركة (إختياري).
  • ملعقة صغيرة من السمسم المحمص (إختياري).
  • ملعقة صغيرة من كلًا من الشمر والينسون مطحونين نصف طحنة ومحمصين (إختياري).
  • ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  1. توضع المكونات الجافة في وعاء غويط ( الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكينج صودا، حبة البركة، السمسم، الشمر والينسون)، ويتم مزجهم جيدًا معًا.
  2. نضيف السمن أو الزيت الدافئ ونقوم ببسه مع الدقيق حتى يتشربه تمامًا.
  3. نضيف الماء بالتدريج، ونقوم بالعجن، حتى نحصل على القوام المثالي.
  4. نقوم بتقطيع العجين، وتقسيمها إلى كور، وفردها بالنشابة، وتقطع على شكل أصابع.
  5. نضعها في الصاج المدهون بالقليل من الزيت، وتترك امدة ساعة حتى تختمر.
  6. نضعها على درجة حرارة 180 مئوية، من فوق وتحت،حتى تتحول للون الذهبي.

ملحوظة: يمكن حشوها بالعجوة او الملبن.

إقرأ أيضًا:

طريقة عمل بان كيك عادي/ أو بالموز/ أو بدون بيض

طريقة عمل البيتزا في المنزل زي المحلات

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق
إغلاق

من فضلك قم بتعطيل مانع الإعلانات لتصفح الموقع

من فضلك قم بتعطيل مانع الأعلانات لتصفح الموقع