الكريب هو نوع من أنواع الطعام الكثيرة والمذهلة في المطبخ الفرنسي، يتم طهية بمزيج من (الحليب ،والبيض ،والدقيق والزيت ، والسكر ، والملح ) يضاف إليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج واللحم والجبن والخضروات والسلامي والسلمون المدخن ،والبشاميل .. كما يمكن إضافة ( العسل ، والنوتيلا ، والموز ، والمربي ،والمكسرات )وغيرهم الكثير من الإضافات.
المكونات المطلوبة :
- عدد (1) كوب دقيق أبيض .
- عدد (3) ملاعق زبدة ذائبة .
- عدد (1) كوب حليب .
- ربع ملعقة ملح ( للكريب الحادق ) .
- نصف ملعقة فانيلا سائلة(للكريب الحلو ) .
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة سكر .
- ملعقة كبيره زيت ذرة .
طريقة عمل عجينة الكريب في المنزل :
- يتم وضع البيض ، والملح في الخلاط الكهربائي وخلط المزيج جيداً حتي الأنسجام .
- يضاف اللبن بالتدريج مع الزيت إلى المزيج بالخلاط الكهربائي .
- ثم إضافة الدقيق والأستمرار في الخلط جيداً .
- يُرفع المزيج السائل من الخلاط ويصفي جيداً .
- يتم ترك المزيج عقب رفعه من الخلاط لمدة نصف ساعه حتي يتماسك في بعضه .
- إحضار مقلاه من النوع الغير لاصق ذات حجم مناسب ووضعها علي النار .
- نضع بعض قطرات من الزيت في المقلاه ومسحهم بفرشاه الزيت في كامل المقلاة .
- نترك المقلاه على النار حتى ترتفع حراراتها.
- نقوم بعد ذلك بوضع المزيج بأستخدام مغرفة مناسبة في منتصف المقلاة تحديداً .
- ثم لمساواه حواف الكريب يتم تحريك المقلاه يميناً ويساراً لنشكل الدائرة تماماً .
- يترك الكريب على النار حتى يتغبر لونه ، ويبدأ في ظهور فقاعات به.
- بعد ذلك يقلب الكريب على الوجه الآخر حتى ينضج هو أيضاً.
- بعد ذلك نرفع الكريب من المقلاه ، ويكون جاهز الأن للطهي حلو أو حادق .
- نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية مزيج الكريب الموجودة لدينا .
طريقة عمل كريب الجبن المشكلة:
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- وضع المقلاه علي النار الهادئة ونضع بداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز مكونات الجبن ( موتزاريلا ، رومي مبشورة ، كيري ، شيدر مبشورة ) .
- وضع المكونات السابقة بعد خلطها داخل الكريب ويقفل ويطبق علي شكل مثلث.
- يمكن إضافة الزيتون الأسود المخلي ، والفلفل الرومي مقطعاً لقطع صغيرة ، وقطع من الطماطم (حسب المذاق ).
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب الجبن المشكلة جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه قليلاً من البطاطس المحمرة ، والكاتشب والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب الجبن الرومي:
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز المكونات ( جبن موتزاريلا ،جبن رومي مبشوره ، طماطم ” مقطعة لقطع صغيرة “، فلفل رومي “مقطع لقطع صغيرة “).
- يمكن إضافة الزيتون الأسود المخلي (حسب المذاق ).
- وضع المكونات السابقة بطبق مناسب وخلطها جيدا حتي تصبح مزيجاً متجانساً .
- نضع المكونات بعد خلطها داخل الكريب ويقفل ويطبق علي شكل مثلث.
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب الجبن الرومي جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه قليلاً من البطاطس المحمرة ، والكاتشب والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب الحوم المشكلة:
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز المكونات حسب الرغبة ( سوسيس “مقطع لدوائرة صغيرة ” ، ملعقة كبيرة شاورما لحم ” ،سلامي ، ملعقة لحم مفروم ، وجبن موتزاريلا ، وجبن رومي مبشوره ، طماطم ” مقطعة لقطع صغيرة “، فلفل رومي “مقطع لقطع صغيرة “).
- يمكن إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر المخلي (حسب المذاق).
- وضع مكونات اللحوم السابقة بمقلاة أخري وخلطها جيدا علي النار لتسويتها أولاً حتي تصبح مزيجاً متجانساً .
- نضع مكونات اللحوم عقب تسويتها داخل الكريب ونضيف لها باقي المكونات السابقة ويقفل الكريب ويطبق علي شكل مثلث.
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله وتتجانس مع اللحوم ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب اللحوم المشكلة جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه قليلاً من البطاطس المحمرة ، والكاتشب والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب الدجاج (بانية – كريسبي – شيش طاووق – فاهيتا – شاورما دجاج ) .
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز المكونات حسب الرغبة ( بانية – كريسبي – شيش طاووق – فاهيتا – شاورما دجاج ” مقطعين لقطع صغيرة”، وجبن موتزاريلا ، وجبن رومي مبشوره ، طماطم ” مقطعة لقطع صغيرة “، فلفل رومي “مقطع لقطع صغيرة “).
- يمكن إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر المخلي (حسب المذاق ).
- وضع مكونات الدجاج السابقة بمقلاة أخري وخلطها جيدا علي النار لتسويتها أولاً حتي تصبح مزيجاً متجانساً .
- نضع مكونات الدجاج عقب تسويتها داخل الكريب ونضيف لها باقي المكونات السابقة ويقفل الكريب ويطبق علي شكل مثلث.
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله وتتجانس مع اللحوم ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب الدجاج جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه قليلاً من البطاطس المحمرة ، والكاتشب ،والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب السجق:
- إحضار السجق البلدي وتسويته علي النار حتي يكون جاهز للأكل .
- نأتي بمقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز المكونات حسب الرغبة ( جبن موتزاريلا ،وجبن رومي مبشوره ، طماطم ” مقطعة لقطع صغيرة “، فلفل رومي “مقطع لقطع صغيرة “).
- يمكن إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر المخلي (حسب المذاق ).
- نضع السجق عقب تسويته داخل الكريب ونضيف له باقي المكونات السابقة ويقفل الكريب ويطبق علي شكل مثلث.
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله وتتجانس مع السجق ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب السجق جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه قليلاً من البطاطس المحمرة ، والكاتشب والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب البطاطس المحمرة :
- نحضر بطاطس طازجة ونقطعها علي أشكال صوابع ونضعها في زيت للقلية ثم نخرجها بعد نضجها ونصفيها جيدا من الزيت .
- نأتي بمقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- تجهيز المكونات حسب الرغبة (جبن موتزاريلا ،وجبن رومي مبشوره ، طماطم ” مقطعة لقطع صغيرة “، فلفل رومي “مقطع لقطع صغيرة “).
- يمكن إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر المخلي (حسب المذاق ).
- نضع البطاطس المحمرة داخل الكريب ونضيف له باقي المكونات السابقة ويقفل الكريب ويطبق علي شكل مثلث.
- نترك الكريب بعد تطبيقة علي شكل مثلث في المقلاه حتي تسيح الجبن بداخله وتتجانس مع البطاطس ثم نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب البطاطس المحمرة جاهز للتقديم ويمكن أن يُقدم بجانبه الكاتشب والمايونيز (حسب الرغبة ) .
طريقة عمل كريب النوتيلا :
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- نضيف مقدار ملعقة أو ملعقتين من النوتيلا علي العجين ويتم توزيعها جيداً علي العجين ويقفل العجين ويطبق علي شكل مثلث ويمكن لفه علي شكل رول (حسب الرغبة ).
- يمكن إضافة الموز للنوتيلا (حسب المذاق ) بمعيار ثمرة موز واحده للكريب الواحد وتقطيعها لشرائح او دوائر صغيرة.
- نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- والأن يكون كريب االنوتيلا (سادة او بالموز ) جاهز للتقديم .
طريقة عمل كريب الفراولة والموز بالقشطة :
- إحضار مقلاه مناسبة من النوع غير اللاصق .
- نضع المقلاة علي النار الهادئة وبداخلها العجينة بعد تجهيزها بالطريقة السابقة .
- نضيف مقدار ملعقة أو ملعقتين من القشطة الطازجة علي العجين ويتم توزيعها جيداً علي العجين .
- نضيف للقشة شرائح من الفراولة والموز ويقفل العجين ويطبق علي شكل مثلث ويمكن لفه علي شكل رول (حسب الرغبة ).
- نقلبه علي الجنب الأخر ليتحمص العجين قليلاً ليصبح ذو مذاق جذاب .
- يمكن تزينة بعد رفعة من المقلاة وتقديمة برش صوص الشيكولاته من أعلي (حسب الرغبة ) .
- والأن يكون كريب الفراولة والموز بالقشطة جاهز للتقديم وشهياً .
ملحوظة :
- يمكن عمل الكريب الحلو حسب الرغبة في تغير الحشو الداخلي ويمكن أضافة القليل من عسل النحل والقشطة .
إقرأ أيضاً :
طريقة عمل الكيكة 11 وصفة مختلفة – دليلك الشامل
طريقة عمل بان كيك عادي/ أو بالموز/ أو بدون بيض