<
المطبخحلويات

طريقة عمل الكيكة 12 وصفة مختلفة – دليلك الشامل

طرق عمل الكيك

الكيكة من أشهر المخبوزات، وأسهلها ويمكن عملها في أي وقت دون الحاجة إلى مناسبة خاصة، وسنعرض لكم طرق عديدة لعمل كيكة مميزة، وهاشه.

طريقة عمل الكيكة السادة:

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق المنخول (3 أكواب).
  • 3/4 كوب من الزيت النباتي.
  • 5 بيضات.
  • 2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.

 طريقة التحضير:

  1. نخلط الدقيق في وعاء مع البيكينج باودر.
  2. في وعاء عميق، نضع البيض، السكر، والفانيليا، ونضربهم جيدًا بالمضرب الكهربائي أو اليديوي، حتى نحصل على قوام كريمي.
  3. نضيف الزيت والحليب، مع الإستمرار بالخفق.
  4. نضع خليط الدقيق ببطئ شديد، مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المثالي.
  5. ندهن الصينية التي سنقوم بالخبز بها، بالقليل من الزيت أو السمن، حتى لا تلتسق الكيكة.
  6. نصب العجينة في الصينية.
  7. نضعها في فرن حامي على درجة حرارة 180، لمدة حوالي من 30 إلى 45 دقيقة.

ملحوظة: لا يجب الكشف على الكيكة أثناء التسوية حتى لا تهبط، أو تكون مكتومة.

طريقة عمل كيكة لبن الزبادي:

كيكة اللبن بالفانيليا
كيكة اللبن بالفانيليا

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 4 حبات من البيض.
  • 2 كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة، بيكينج صودا.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • كوب من لبن زبادي.
  • سكر بودرة للتزيين.

 طريقة التحضير:

  1. في وعاء غويط، نقوم بخلط الدقيق، البيكينج صودا، والملح.
  2. في وعاء أخر، نخفق الزبدة مع السكر جيدً، حتى نحصل على قوام كريمي.
  3. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار بالخفق.
  4. نضيف خليط الدقيق، بالتناوب مع اللبن الزبادي، حتى تمتزج المكونات.
  5. نصب الخليط في الصينية، الممسوحة بالزبدة، ورشة من الدقيق.
  6. نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 325 لمدة 25 دقيقة.
  7. نتركها حتى تبرد، وتقدم مرشوشة بالسكر البودرة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض:

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.

 طريقة التحضير:

  1. نضع الدقيق، البيكينج باودر، الفانيليا، والبيكينج صودا في وعاء ونقلبهم سويًا.
  2. نخفق الزبادي مع السكر بالمضرب حتى نحصل على قوام كريمي ويمتزجوا جيدًا.
  3. نضيف الزيت مع الإستمرار بالخفق.
  4. نضيف خليط الدقيق تدريجيً، مع التقليب المستمر، حتى تمتزج المكونات.
  5. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  6. ندهن الصينية بالزيت ونرشها بالقليل من الدقيق.
  7. نضع الخليط في الصينية ونتركها لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.

طريقة عمل الكيكة باللبن المغلي:

المكونات:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • 3 حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب وربع من السكر.
  • رشة ملح، مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • كوب إلا ربع من الحليب.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

 طريقة التحضير:

  1. في وعاء غويط، نخفق البيض مع السكر، والفانيليا، حتى نحصل على قوام كريمي.
  2. نغلي اللبن جيدًا، ونضيف له ملعقة كبيرة من السمن، أو الزبدة.
  3. يضاف خليط البيض بالسكر، إلى خليط اللبن، مع الإستمرار بالتقليب.
  4. في وعاء نخلط الدقيق، مع البيكينج باودر، والملح.
  5. نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيًا، مع الإستمرار بالتقليب، حتى تمتزج المكونات،ونحصل على القوام المطلوب.
  6. نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، أو الزبدة، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  7. نفضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل كيكة البرتقال:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • عدد 4 بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.

 طريقة التحضير:

  1. في وعاء غويط نخلط الدقيق، والملح، والبيكينج باودر.
  2. نضرب البيض، والسكر، والفانيليا، بالمضرب الكهربائي جيدًا، حتى نحصل على قوام كريمي.
  3. نضيف الزيت، وعصير البرتقال، مع الإستمرار بالخفق.
  4. نضع خليط الدقيق تدريجيًا، حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على القوام المثالي.
  5. نضع الخليط في صينية غير قابلة للصق، مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  6. نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180، لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة:

كيكة الشوكولاتة
كيكة الشوكولاتة

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • رشة ملح.
  • 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • كوب إلا ربع زبدة، بدرجة حرارة الغرفة، أو كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

 طريقة التحضير:

  1. نضرب الزبدة والسكر معًا بالمضرب الكهربائي، حتى نحصل على قوام كريمي.
  2. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار بالخفق، ثم نضيف الفانيليا.
  3. في وعاء غويط أخر، نخلط الدقيق، والكاكاو، والبيكينج باودر. والملح.
  4. نضيف الحليب، ثم خليط الدقيق مع الإستمرار بالخفق، حتى تتمتزج المكونات ونحصل على القوام المثالي.
  5. نضع الخليط في صينية غير قابلة للصق، مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  6. نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180، لمدة من 35 إلى 45 دقيقة.

ملحوظة: لو هنستخدم الزيت بدل السمنة، هنخفق البيض مع السكر، والفانيليا الأول، وبعدين نضيف الزيت.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة:

المكونات:

  • كوب من الكاكاو الخام.
  • كوب من الحليب.
  • رشة فانيليا.
  • نصف كوب من السكر.
  • القليل من الزيت، لزيادة سمك الصوص.

 طريقة التحضير:

  1. نضرب المكونات معًا في الخلاط (حليب، سكر، فانيليا، كاكاو).
  2. نضيف الزيت تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك.
  3. نضعها على الكيكة بعدما تبرد، وتقدم مع الشاي.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية:

الكيكة الأسفنجية هي الخاصة بصنح التورتات في أعياد الميلاد، بعد أن يتم تزيينها بشكل جيد حسب الرغبة، ويمكن أن تضاف لها الفواكه المختلفة، أو الشوكولاتة، وغيرها من طرق تزيين التورتة.

المكونات:

  • عدد 6 بيضات.
  •  كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

 طريقة التحضير:

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. نخلط الدقيق، مع البيكينج باودر في وعاء غويط.
  3. نضرب البيض، والفانيليا جيدً حتى نحصل على قوام كريمي.
  4. نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يمتزج مع البيض.
  5. نضيف خليط الدقيق تدريجيًا، ونقلب ببطئ بالملعقة حتى تمتزج المكونات معًا، ونحصل على القوام المثالي.
  6. نسكب الخليط في الصينية، بعد دهنها بالزيت أو الزبدة، ورشها بالقليل من الدقيق.
  7. نضعها في الفرن لمدة حوالي من 30 إلى 40 دقيقة.

طريقة عمل كيكة النسكافية:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • كوب وربع من السكر (يفضل السكر البودرة).
  • عدد 4 بيضات.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

 طريقة التحضير:

  1. نخلط الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي جيدًا، لنحصل على قوام كريمي.
  2. نضيف البيض والحليب تدريجيًا مغ الإستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
  3. في وعاء غويط نخلط الدقيق، مع الفانيليا، البيكينج باودر، والنسكافية.
  4. نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الإستمرار بالتقليب، حتى تمتزج المكونات.
  5. نضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
  6. نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180، لمدة 40 دقيقة.
  7. نضع الصوص فوقها بعد أن تبرد قليلًا، ويتم تقديمها.

طريقة عمل صوص النسكافية:

المكونات:

  • نصف كوب من السكر (يفضل سكر البودرة).
  • نصف كوب من الزبدة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

 طريقة التحضير:

  1. نخفق السكر والزبدة جيدًا.
  2. نضيف النسكافية، والفانيليا، ونضربها حتى تمتزج معًا.
  3. نضعها فوق الكيكة، يمكن وضعها في الثلاجة حتى يتماسك الصوص (إختياري).

طريقة عمل كيكة صيامي بالبرتقال:

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق (3 أكواب).
  • كوب من السكر.
  • كوب من البرتقال.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة بشر برتقال.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ماء للعجن إذا لزم الأمر.

 طريقة التحضير:

  1. في وعاء غويط نضع الدقيق، الفانيليا، البيكينج باودر، بشر البرتقال، ونقلبهم معًا.
  2. نخلط البرتقال مع السكر في الخلاط، حتى يذوب السكر تمامًا.
  3. نضع خليط العصير على خليط الدقيق، ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
  4. نضيف الزيت بالتدريج، مع الإستمرار بالتقليب، حتى نحصل على قوام متجانس.
  5. إذا لزم الأمر أضيفي القليل جدًا من الماء.
  6. نضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  7. نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.

طريقة عمل كيكة صيامي بالشوكولاتة:

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق (3 أكواب).
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

 طريقة التحضير:

  1. نخلط الدقيق في وعاء مع الكاكاو، البيكينج باودر.
  2. نخفق السكر، الماء، الملح، الفانيليا، معًا حتى تتجانس المكونات.
  3. نضع الخليط السائل على خليط الدقيق، ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
  4. نضيف الزيت بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب، حتى نحصل على قوام متجانس.
  5. نضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  6. نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.
  7. يمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة المذكور بالأعلى.

طريقة عمل كيكة الفراولة:

كيكة الفراولة
كيكة الفراولة

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق (3 أكواب).
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كيس من الكريم شانتية بنكهة الفراولة.
  •  كوب من الفراولة المقطعة.

 طريقة التحضير:

  1. بالمضرب الكهربائي، نخفق البيض والفانيليا جيدًا، حتى نحصل على قوام كريمي.
  2. نضيف الزيت واللبن، ثم السكر مع الإستمرار بالخفق.
  3. نخلط المكونات الجافة الأخرى معًا، ثم نضيفها إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
  4. نضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ومرشوشة بقليل من الدقيق.
  5. نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
  6. نخفق الكريم شانتية بالحليب، حتى نحصل على قوام مثالي.
  7. بعد خروج الكيكة من الفرن، نتركها لتبرد قليلًا، ثم نضيف الكريم شانتية، ونرص قطع الفراولة المقطعة.

طريقة عمل كيكة اللوتس (بدون دقيق):

المكونات:

  • 2 كيس كبير من بسكوت الشاي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • 3 بيضات.

 طريقة التحضير:

  1. في وعاء غويط نخفق البيض مع السكر، والفانيليا حتى يذوب السكر.
  2. نضيف الحليب والزيت، مع الإستمرار بالتقليب.
  3. نطحن البسكوت في المطحنة.
  4. نضيف البسكوت المطحون، البيكينج باودر.
  5. نصب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  6. نضعها في الفرن من (نار الأسفل فقط) على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  7. نشعل الشواية حتى تتحول للون الذهبي.
  8. نتركها حتى تبرد، ثم نضع فوقها كريمة اللوتس الجاهزة.

طريقة عمل بان كيك عادي/ أو بالموز/ أو بدون بيض

طريقة عمل تشيز كيك على أصولها

طريقة عمل القراقيش

طريقة عمل مخبوزات العيد – دليلك الشامل

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق
إغلاق

من فضلك قم بتعطيل مانع الإعلانات لتصفح الموقع

من فضلك قم بتعطيل مانع الأعلانات لتصفح الموقع