<
إستخدامات القلاية الهوائيةأكلات متنوعةالمطبخقلايات هوائية Air fryer
أخر الأخبار

طريقة عمل اللحم في القلاية الهوائية 19 وصفة- دليلك

طبخ اللحم في القلاية الهوائية

أصبحت المقلاة الهوائية جزء لا يتجزأ من أدوات الطهي في أي منزل يبحث عن الطعام الصحي، دون فقدان المذاق الشهي للطعام، ويحتار العديد في ما هي الأكلات والوصفات التي يمكن طهيها في القلاية الهوائية، ويقتصر البعض على البطاطس المقلية، وبعض أنواع الدجاج، ولكن في حقيقة الأمر هناك وصفات لا تعد يمكن القيام بها في المقلاة الهوائية، والعديد من وصفات اللحم في القلاية الهوائية كل ما عليك هو إتباع التعليمات الخاصة بالقلاية الهوائية، والخطوات الصحيحة الخاصة بعملية الطهي.

في هذا المقال سنكتفي بعرض جميع الوصفات الخاصة بعمل اللحم في القلاية الهوائية ، بداية من اللحم المشوي، الكبدة بأنواعها، الحواوشي، الطرب، كباب، كفتة، وغيرها من الطرق التي لم تتخيل من قبل أنها تصلح للعمل في المقلاة الهوائية ،فقط إتبع الخطوات وستحصل على نتيجة مرضية.

ملحوظة هامة: 

جميع الوصفات تصلح للقلي في الزيت على النار، أو للشوي في الفرن، وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبة في القلاية الهوائية (3 وصفات)

1. طريقة قلي الكبة اللحم في القلاية الهوائية

طريقة عمل الكبة في القلاية الهوائية
طريقة عمل الكبيبة في القلاية الهوائية

تكفي من 3-4 أشخاص.

مكونات العجينة:

  • 250 جرام من اللحم المفروم.
  • 250 جرام من البرغل.
  • 250 جرام من السميد (دقيق سيمولينا، دقيق البسبوسة).
  • البهارات: ملعقة صغيرة من كلًا من (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بهارات
  • مشكلة، كمون، وثوم وبصل باودر)، ورشة من القرفة.
  • ماء مغلي.

ملحوظة: يمكن غسل البرغل وتصفيته، ويترك لمدة ساعة، بدلًا من إضافة الماء.

الحشوة:

  • 125 جرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق (إختياري).
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

  1. نخلط البرغل، مع السميد، والبهارات.
  2. نضيف الماء المغلي بالتدريج حسب الحاجة، ونتركه حتى يتشرب الماء، حوالي من 15-30 دقيقة، حتى يتحول لعجين.
  3. نضيف اللحم المفروم، ونخلطهم معًا، ونتركها بالثلاجة لمدة ساعة، مع تغطيتها.
  4. نعصج اللحمة المفرومة الخاصة بالحشوة بالبصل، ونتبلها بتوابل الحشوة، ونضيف لها السماق.
  5. نضع زيت في كف اليد، ونشكل كل قطعة من العجينة على شكل كورة.
  6. نحدث فجوة في المنتصف ونضع بها القليل من اللحم المعصج، ونغلقها ونشكلها على شكل بيضاوي.
  7. ندهن المقلاة بالزيت، بواسطة الفرشاة، ونضع الكبة ونمسحها بالزيت.
  8. نتركها على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب على الجهة الأخرى بعد تحمر الوجة.

2. الكبة اللبنية (كبة باللبن) اللحم في القلاية الهوائية

الكبيبة اللبنية
كبة لبنية في القلاية الهوائية

مكونات العجينة:

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من البرغل.
  • البهارات (ملح، فلفل، كمون، بهارات مشكلة، بابريكا).
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقة صغيرة بشر (برتقال، أو ليمون).

الحشوة:

  • ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة (بالملح، والفلفل، وملعقة من بهارات اللحم).
  • 2 ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع حزمة من البقدونس المفروم.
  • مكسرات محمص (إختياري).
  • نصف كيلو من اللبن الرايب.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ماء بارد، نصف كمية اللبن.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة بهارات، أو مكعب من المرقة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. ننقع البرغل ونتركه لمدة نصف ساعة.
  2. نضيف له البهارات، واللحم، البهارات، النعناع المفروم، بشر الليمون، ونخلطهم جيدًا، نفرمهم إن أمكن.
  3. نتركه بالثلاجة مغطى، حتى نقوم بتعصيج اللحم.
  4. نضيف السماق، والبقدونس، والمكسرات إلى اللحم المعصج، ونقلبهم معًا.
  5. نقوم بحشو العجينة، وتشكيلها.
  6. ندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ونضعها في المقلاة على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
  7. نخلط اللبن الرايب، الماء، النشا، البيضة، الملح، ومكعب المرقة.
  8. نضعه على النار حتى يغلي.
  9. نضيفها على الكبة، ونتركها لمدة دقائق، حتى تتشربها.

ملحوظة: يمكن إضافة 3 فصوص من الثوم المحمر، مع النعناع المفروم، إلى خليط اللبن الرايب.

3. الكبة المجمدة (الجاهزة) في القلاية الهوائية

طريقة عمل الكبة المجمدة في القلاية الهوائية
الكبيبة المجمدة في القلاية الهوائية
  • نخرج الكبيبة من الفريزر، وندهنها بالزيت جيدًا، وندهن القلاية بمسحة من الزيت.
  • نتركها على حرارة 180، لمدة 12-20 دقيقة، مع التقليب بعد نصف المدة.
  • يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء في قاع المقلاة حتى لا تجف الكبة.

طريقة عمل كفتة اللحمة (كباب اللحمة) في القلاية الهوائية

كباب اللحم في القلاية الهوائية
طريقة عمل كباب اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة، مضاف لها قطعة من اللية.
  • 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطس.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • حبة من الجزر.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • حبة صغيرة من الفلفل الرومي.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، بهارات مشكلة، بهارات لحمة.
  • نصف ليمونة.
  • قطعة من الفحم.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

  1. نضع اللحم في مصفاة، ونعصر عليه نصف الليمونة، ونقلبها بها.
  2. نقوم بفرم البصل، الثوم، الجزر، الفلفل، والبقدونس معًا في الكبة.
  3. نضيف البهارات إلى الخضار، ثم نضعهم مع اللحمة في وعاء غويط ونقوم بالتقليب.
  4. نغلفها بغطاء الطعام الشفاف، ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  5. نقوم بإشعال الفحمة على النار، ووضعها في منتصف اللحمة فوق قطعة من السلوفان ونرشها بالقليل من الزيت،  حتى يتصاعد الدخان، ونغطيها جيدًا، حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم.
  6. نقوم بتقطيع البطاطس شرائح متوسطة السمك، وندهنا بالزيت بواسطة الفرشاة، ونمسحها بمزيج من الملح والفلفل الأسمر.
  7. نمسح القلاية الهوائية بالقليل من الزيت بالفرشاة، ونقوم برص البطاطس، والكفتة معًا.
  8. نفتح القلاية على حرارة 180-200، لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة التقليب بعد نصف المدة.
  9. تقدم مع سلطة الطحينة، وسلطة الخضار.

صوص الطحينة:

  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من الشطة.
  • ملح، وكمون.
  • ماء مغلي.
  • نخلط المكونات معًا، ونضيف الماء تدريجيًا، حتى نحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل البرجر اللحم في القلاية الهوائية (وصفتين)

طريقة عمل البرجر في القلاية الهوائية
البرجر في القلاية الهوائية

1. برجر اللحمة في القلاية الهوائية

برجر الدجاج في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بيضة.
  • 3-4 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
  • البهارات، ملعقة صغيرة من (البابريكا، الكمون)، ربع ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود، زنجبيل)، رشة كركم، حبهان
  • مطحون، نصف ملعقة صغيرة من الملح، رشة شطة، ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من (الكاتشب، والمستردة) إختياري.
  • خبز البرجر.
  • خس.
  • طماطم.
  • جبنة شيدر.

طريقة التحضير:

  1. نخلط البهارات مع اللحم، ثم نضيف البيضة، والبقسماط، ونقوم بخلط المكونات بواسطة اليد.
  2. نتركها مغطاة بالثلاجة لمدة ساعة، أو ساعتين.
  3. نضع اللحمة داخل كيس، ونفردها بالنشابة، حتى نحصل على سمك مثالي.
  4. نشكلها على شكل أقراص.
  5. نمسح القلاية بالقليل من الزيت بالفرشاة، ونضع البرجر، و ندهنه بالزيت.
  6. نتركها على حرارة 180 لمدة حوالي 20 دقيقة، مع التقليب بعد نصف المدة.
  7. نضع شريحة من الخس، ثم البرجر، ثم شريحة من الشيدر، عليها شريحة من الخس، ثم شريحة من الطماطم، ثم القطعة الأخرى من الخبز.
  8. يقدم مع البطاطس المحمرة في القلاية الهوائية، والكاتشب، ومشروب غازي.

ملحوظة: في حالة الرغبة في تفريز البرجر، نضعه بعد التشكيل في ورق اللحمة، ثم كيس بلاستيكي، ونضعه في الفريزر.

2. البرجر الجاهز (المجمد) اللحم في القلاية الهوائية

  • نمسح القلاية بالقليل من الزيت، ونضع البرجر، وندهن البرجر بالزيت.
  • نتركه على درجة حرارة 200 لمدة 10-15 دقيقة،مع مراعاة التقليب بعد نصف المدة.

طريقة عمل الكباب (الأوصال) في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات اللحم.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزبادي.
  • ملح، فلفل أسود.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  1. نغسل اللحمة بالملح، الخل، الدقيق، ونتركه به للتخلص من الزفارة.
  2. نخلط جميع المكونات معًا في الكبة، ونضيفها إلى اللحم.
  3. نمزجها معًا، ونغلفها، ونتركها بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، كي تتشرب التتبيلة.
  4. نمسح المقلاة بالزيت، ونضع الأوصال، ونتركها على حرارة 200، لمدة ساعة ونصف لساعتين.
  5. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

هام جدًاااا

تعرف على العديد من الوصفات المختلفة التي تصلح للطبخ في القلاية الهوائية.

أسماك، لحوم، دجاج، معجنات، حلويات، البطاطس، مخبوزات، وجبات متنوعة، ووجبات سريعة، (خبز، وشوي، وقلي، وتحميص).

ستجد كل ما تبحث عنه من طرق ووصفات للطعام وبأكثر من وصفة للنوع الواحد.

أضلاع اللحم في القلاية الهوائية (مشوي)

أضلاع اللحم في القلاية الهوائية
أضلاع اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • أضلاع لحم بقري بتلو.
  • عصير ليمون طازج.
  • البهارات ملعقة كبيرة من كلًا من( ملح، زعتر، كزبره ناشفة، بابريكا، بهارات لحمة) ملعقة صغيرة من كلًا من (الفلفل الأسود، والقرفة).

مكونات الصوص:

  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كاتشب.

طريقة التحضير:

  1. نغسل أضلاع اللحم بالملح، الخل، والدقيق، ونتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  2. نخلط البهارات معًا في وعاء.
  3. ندهن الأضلاع بالليمون من الجهتين.
  4. نمسحها بخليط البهارات من الجهتين بشكل جيد.
  5. ندهن القلاية بالقليل من الزيت، ونضع الأضلاع، نتركها على حرارة 200 لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
  6. نخلط مكونات الصوص معًا، ونضيف نصف الكمية إلى الأضلاع بعد نصف ساعة.
  7. نضيف باقي الصوص بعد مرور نصف ساعة أخرى، مع التقليب في كل مرة للجهة الأخرى.

طريقة ستيك اللحم في القلاية الهوائية

 ستيك اللحم في القلاية الهوائية
طريقة عمل ستيك اللحم

المكونات:

  • نصف كيلو من الستيك.
  • 4 فصوص من الثوم (يمكن استبدال الثوم ببصلة).
  • عصير ليمونة كاملة.
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة من الزعتر، رشة قرفة، رشة زنجبيل، ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون).
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  1. نغسل الستيك بالملح، الخل، والدقيق، ونتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  2. نشطفه جيدًا، ونضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
  3. نفرم الثوم، ونخلط جميع المكونات معًا، ونضيفها إلى الستيك.
  4. نتركه بالتلاجة من الليل للصبح، كي يتشرب التتبيلة، ويسهل طهيه.
  5. نمسح المقلاة بالقليل من الزيت، ونضع ستيك اللحم، ونمسحها بالزيت، ونتركها على حرارة 180، لمدة 15-20 دقيقة. مع التقليب بعد نصف الوقت.
  6. إذا شعرتي أنها تجف، أضيفي القليل من الماء في قاع القلاية.

بامية اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم.
  • توابل اللحم (قرنفل، حبهان أو هيل، مستكة، ورق غار، ملح، فلفل أسود).
  • كيلو من البامية.
  • عود من الفلفل الحار.
  • حبتين من الطماطم المعصورة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • زيت.

طريقة التحضير:

  1. نغسل الستيك بالملح، الخل، والدقيق، ونتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  2. نسلق اللحمة نصف سلقة مع التوابل الخاصة بها.
  3. نضع ملعقة من الزيت، مع الثوم، والبامية، والقليل من الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار، على حرارة 180 لمدة 8 دقائق.
  4. نضيف الطماطم، واللحم، ونتركه حتى تمام النضج، مع التقليب المستمر.

طريقة عمل ريش اللحم في القلاية الهوائية (وصفتين)

الريش البتلو
الريش الضاني

قلاية هوائية فيليبس XXL الجديدة

1. طريقة عمل الريش الضاني اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • كيلو من الريش الضاني.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • البهارات ملعقة صغيرة من كلًا من (ملح، فلفل أسمر، بابريكا، زعتر، رشة من السكر والسماق).
  • عصير نصف ليمونة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بقدونس مقطع للزينة.

طريقة التحضير:

  1. نغسل الريش بالملح، الخل، والدقيق، ونتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  2. نشطفها جيدًا، ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
  3. نضع معها الخل، والزيت، ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة، كي تنضج بسهولة.
  4. في وعاء غويط نخلط البهارات، وباقي المكونات معًا.
  5. نضيف الريش للتتبيلة، ونخلطها جيدًا، ونتركها لمدة ساعتين على الأقل.
  6. ندهن القلاية بالزيت، نضع الريش على حرارة 180، لمدة حوالي ساعة، مع مراعاة التقليب كل ربع ساعة.
  7. نضعها في طبق، ونرش حولها البقدونس، والبطاطس.

2. الريش البتلو اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • كيلو من ريش البتلو.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • حبة من الطماطم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • قرن فلفل حار.
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، زعتر، بابريكا، رشة من القرفة والزنجبيل، نعناع مفروم).
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  1. نغسل الريش بالملح، الخل، والدقيق، ونتركه لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
  2. نشطفها جيدًا، ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
  3. نخلط جميع المكونات معًا في الكبة.
  4. نضيف الريش وقلبها مع الخليط، نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  5. نمسح القلاية الهوائية بالقليل من الزيت، نضع الريش على حرارة 180-200، لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف.
  6. يجب المتابعة، والتقليب كل نصف ساعة.

طريقة عمل طرب اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف منديل ضاني.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • ملح، فلفل أسود.
  • 2 قطعة من الفحم.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. نفرم البصل، ونقوم بتصفيته للتخلص من الماء، مع الإحتفاظ به في طبق.
  2. نضيفه إلى اللحم، مع الملح، والفلفل.
  3. نقطع المنديل، ونحشيه باللحمة ونلفه.
  4. نولع في الفحم على النار بشكل جيد، ونضعه على ورقة قصدير بين الطرب.
  5. نضع نقطتين من الزيت على الفحم كي يتصاعد الدخان، ونغطيه بالقصدير، وفوطة كبيرة.
  6. نعطي صدمة للطرب على النار، عن طريق تسخين القليل من الزيت ووضعه فيه.
  7. نضعه في المقلاة على حرارة 180، لمدة 20-25 دقيقة، مع مراعاة التقليب.

ملحوظة: يمكن لف الطرب بورق القصدير ووضعه في المقلاة بهذا الشكل.

طريقة عمل كبدة اللحم في القلاية الهوائية (3 وصفات)

1. شوي كبدة اللحم في  القلاية الهوائية

ملحوظة: تصلح للقلايات التي تحتوي على ذراع تقليب.

تعرف على قلاية هوائية ديلونجي بذراع للتقليب

المكونات:

  • نصف كيلو من الكبدة.
  • حبتين من البصل.
  • حبتين من الفلفل الرومي.
  • فصين من الثوم.
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، كزبرة، رشة كمون وحبهان).
  • ليمونة.
  • ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير:

  1. نضع الكبدة في مصفاة، ونعصر عليها الليمونة لتتخلص من الزفارة، واشطفها قيل التحضير.
  2. نقطع البصل، الفلفل الرومي على شكل شرائح، ونفرم الثوم.
  3. نضع الزيت في القلاية الهوائية مع البصل والثوم، ونتركه على حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
  4. نضيف الكبدة، الفلفل، والتوابل، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.

2. كبدة (بانيه مشوي) اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من الكبدة البانيه.
  • ليمون.
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة).
  • زيت للدهن.

طريقة التحضير:

  1. نضع الكبدة في مصفاة، ونعصر عليها الليمونة لتتخلص من الزفارة.
  2. نضع البهارات على الكبدة، نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  3. ندهن المقلاة بالزيت، ونضع الكبدة وندهنها بالزيت.
  4. نتركها لمدة حوالي 20 دقيقة، على حرارة 180.

3. كبدة اللحم في  القلاية الهوائية (مقلية بالردة)

المكونات:

  • نصف كيلو من الكبدة البانيه.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ليمونة.
  • ردة (بقسماط مطحون).
  • ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة.
  • زيت.
  • نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  1. نضع الكبدة في مصفاة، ونعصر عليها الليمونة لتتخلص من الزفارة، واشطفها قبل التحضير.
  2. نقوم بفرم الفلفل مع الثوم في الكبة.
  3. نضعه على الكبدة ،مع الملح، والفلفل، نصف الليمونة، ونقلبهم معًا.
  4. نغلفها ،ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  5. نضعها في الردة ونغطيها بيه.
  6. ندهن القلاية في الزيت، ونحط الكبدة وندهنها بالزيت بواسطة الفرشاة.
  7. نتركها على حرارة 180، لمدة حوالي 20 دقيقة، مع التقليب بعد نصف المدة.

طريقة عمل حواوشي اللحم في القلاية الهوائية (وصفتين)

1. الحواوشي المصري اللحم في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم (250 جرام).
  • عيش بلدي سهل الفتح.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • قرن فلفل حار (اختياري).
  • كوب من البقدونس المفروم (اختياري).
  • حبة أو اثنين من الفلفل الأخضر الرومي.
  • قطعة صغيرة من الليه (يستغنى عنها في حالة اللحم الدسم).
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، رشة شطة، رشة زنجبيل، ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات لحمة).
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  1. نفرم قطعة اللية مع اللحم، البصل، الفلفل، البقدونس، والفلفل الحار في الكبة.
  2. نضيف البهارات، ونقلب جيدًا.
  3. نغلفها بغطاء الطعام الشفاف، ونتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل.
  4. نقطع العيش إلى نصفين بالسكين، وندهنه من الخارج والداخل بالزيت.
  5. نضع اللحم، ونضعه في المقلاة على حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب بعد نصف المدة.
  6. يمكن وضع ورق الزبدة في أسفل المقلاة وتضع الزيت عليه ،ثم الحواوشي، لتجنب إلتصاق العيش.

2. الحواوشي الإسكندراني (حواوشي عجينة) في القلاية الهوائية

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق (3 أكواب).
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من (الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الكمون).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حشوة الحواوشي مثل الوصفة السابقة تمامًأ.

طريقة التحضير:

  1. نضع الخميرة، السكر، وربع كوب من الماء الدافئ في وعاء، ونغطيه، ونتركه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
  2. في وعاء أخر نخلط الدقيق، اللبن البودرة، الزيت، ونقلبهم معًا، نضيف خليط الخميرة ونعجن.
  3. نضيف الماء تدريجيًا، ونستمر بالتقليب، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نغطيها، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  5. نشكل العجين على شكل كرات، نفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق كي لا تلتصق.
  6. نضع العجين، ثم اللحم، ثم قطعة أخرى من الجين، ونقفلها جيدًا من الجوانب.
  7. ندهن المقلاة بالزيت، وندهن الحواوشي أيضًا من الجانبين.
  8. نضعه على درجة حرارة 180، لمدة حوالي 30 دقيقة، مع التقليب بعد نصف المدة.
  9. يمكن وضع ورق الزبدة في أسفل المقلاة وتضع الزيت عليه ،ثم الحواوشي، لتجنب إلتصاق العجين.

طريقة عمل شاورما اللحم في القلاية الهوائية

ملحوظة: تصلح في القلاية التي تحتوي على ذراع تقليب.

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • فصين من الثوم المفروم.
  •  ملعقة صغيرة من كلًأ من (ملح، فلفل أسود، قرفة).
  • نصف ملعقة صغيرة من كلًا من (كركم، كمون).
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم أو بهارات الشاورما.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الطماطم.

طريقة التحضير:

  1. تقطع اللحم على شكل شرائح، نغسلها بالدقيق، الخل، والملح، لمدة نصف ساعة.
  2. نخلط البهارات، الثوم، الخل، الزيت، والليمون في وعاء، وشطف اللحمة جيدًا، ونضعها في التتبيلة.
  3. نغطيها، ونتركها في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
  4. نمسح المقلاة بالقليل من الزيت، ونضع اللحم بها، على حرارة 180، لمدة 10 دقائق.
  5. نضيف كوب ونصف من الماء الساخن، ونتركها نصف ساعة أخرى.
  6. نقطع الطماطم، والفلفل الأخضر، على شكل شرائح، نضيفهم بالإضافة إلى الفلفل الحار، مع كوب من الماء إذا لزم الأمر، ونتركها حوالي 20 دقيقة إضافية.
  7. تقدم مع سلطة الطحينة.

صوص الطحينة:

  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من الشطة.
  • ملح، وكمون.
  • ماء مغلي.
  • نخلط المكونات معًا، ونضيف الماء تدريجيًا، حتى نحصل على القوام المطلوب.

هام جدًاااا 

اضغط هنا وتعرف على الماركات المختلفة للقلايات الهوائية بالمواصفات والأسعار.

فيليبس، ديلونجي، بلاك اند ديكر، أديسون، السيف، تيفال، برنسيس، وغيرها.

نصائح هامة لنجاح طهي اللحم في القلاية الهوائية

  1. لتجنب جفاف اللحم في القلاية الهوائية يمكنك وضع مقدار ملعقة كبيرة من الماء في قاع المقلاة.
  2. تختلف درجة الحرارة ومدة الطهي من مقلاة لأخرى عند طهي اللحم في القلاية الهوائية، حسب قوة دوران الهواء، كلما كان الإصدار أحدث كلما قلت مدة الطهي.
  3. يمكنك وضع ورق الزبدة في قاع المقلاة، وندهنه بالقليل من الزيت، للمحافظة على المقلاة من الطعام عند طهي اللحم في القلاية الهوائية.
  4. لا تهمل عملية التقليب، خاصة في القلاية الهوائية التي لا تحتوي على ذراع للتقليب عند طهي اللحم في القلاية الهوائية.
  5. تنظيف المقلاة بإستمرار بعد أن تبرد مباشرة، كي لا يلتصق بواقي الطعام في المقلاة.
  6. يجب إتباع التعليمات الخاصة بكل قلاية هوائية، الموجودة في كتيب التعليمات المرفق.

تقييم المقال

تقييم المستخدمون: 4.5 ( 2 أصوات)
الوسوم

تعليق واحد

  1. I truly love your site.. Pleasant colors & theme. Did you build
    this website yourself? Please reply back as I’m attempting to create
    my own personal blog and want to learn where you got this from or exactly what the
    theme is called. Appreciate it!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق
إغلاق

من فضلك قم بتعطيل مانع الإعلانات لتصفح الموقع

من فضلك قم بتعطيل مانع الأعلانات لتصفح الموقع