طريقة عمل الكشري المصري 2023

طريقة عمل الكشري المصري

يعتبر الكشري المصري من أشهر الأكلات المصرية الشعبية شهرة، والجدير بالذكر أنه على الرغم من أنه أكلة شعبية، وتعتبر زهيدة الثمن نوعاً ما، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، فوائد الكشري المصري:

1. قليل السعرات، في حالة تقليل كمية الأرز والمعكرونة وزيادة العدس.
2. غني بالبروتين النباتي لإحتوائه على العدس والحمص.
3. يقوم بتحسين عملية الهضم والامتصاص، خاصة عند إضافة الكمون والخل والشطة للدقة.
4. إبطاء عملية امتصاص الدهون والسكر الموجود في الدم، لإحتوائه على الألياف الموجودة في الحمص والعدس.
5. يقوي جهاز المناعة، لإحتوائه على البصل والثوم، وخاصة عند إضافة الشطة وتناول السلطة بجانبه.
6. يمد الجسم بالطاقة اللازمة له، لإحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأرز والمكرونة والشعرية.
7. الوقاية من الإصابة بسرطان البروستاتا، بفضل إضافة الصلصة إليه.

ننتقل إلى المكونات والطريقة:

أولاً المكونات:

• ربع كيلو عدس بجبة.
• عدد 3 كوب أرز.
•  عدد 2 بصلة كبيرة.
• رأس ثوم كبيرة.
• ربع كيلو حمص الشام.
• ربع كيلو مكرونة مشكلة.
• نصف كيلو طماطم.
• ملح وكمون وبابريكا.
• زيت وليمون وشعرية وشطة.

ثانياً الطريقة:

1. نقوم بنقع الحمص قبل الطهي بساعتين علي الأقل.
2. نقطع البطل حلقات رفيعة ونضع عليها رشة ملح ورشة نشا خفيفة ونتركها لمدة نصف ساعة.
3. نغسل العدس جيداً ونضعه علي النار في ماء يكفي لسقي الأرز فيما بعد.
4. نقوم بتحمير البصل في زيت غزير حتي يصبح لونه ذهبي.
5. نقوم بتصفية الزيت ونضعه علي ورق تنشيف.
6. ثم نأخذ جزء من الزيت المصفي، نضعه في الحلة التي سنقوم فيها بعمل الكشري.
7. نقوم بتحمير الشعرية في الزيت الذي وضعناه.
8. نغسل الأرز جيداً ونضعه علي الشعرية بعد تحميرها.
9. نضيف الملح والكمون علي الأرز ونقلب جيداً ثم نضيف العدس المسلوق سابقاً بماء السلق.
10. نقلب الكشري وإذا كان بحاجة إلى الماء نقوم بإضافة القليل كمعتاد الارز المصري وهو تغطية الأرز بمقدار عقلة صباع.
11. لما يتشرب الأرز الماء نضعه علي الشياطة حتي تمام النضج.
12. نغسل الحمص ونضعه على النار مع عصير طماطم وبصلة مبشورة، وعند نضج الحمص نضع له ثوم مفروم مع ملح وكمون.
13. نقوم بسلق المكرونة في حلة أخرى، ونضع قليل من الزيت المصفي من البصل علي ماء السلق.

طريقة عمل صلصة الكشري المصري

1. نأخذ من زيت البصل المصفي سابقاً ونضع فيه ثوم مفروم نقوم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبي.
2. ثم نضيف إليه نصف معلقة كمون ومعلقة كبيرة بابريكا نحمرهم مع الثوم.
3. ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم ونضيف الملح ونتركها لتنضج.

طريقة عمل الدقة في الكشري المصري:

1.  نقوم بأخذ الثوم المفروم ونقوم بوضعه في طبق غويط.
2. ثم نقوم بوضع ملح وكمون وشطة حسب الرغبة.
3. ثم نقوم بعصر ليمونة كبيرة ومعلقة خل كبيرة.

طريقة عمل شطة الكشري المصري:

1. يمكن وضع الشطة الجافة في طبق غويط، وإضافة بعض من الصلصة عليها.
2.  شطة الزيت: سنقوم بوضع الشطة في الزيت على النار وإضافة بعض الصلصلة بعد تحميرها في الزيت.

ملحوظة:

قد تلاحظين أن الخطوات كثيره ولكنها بسيطة فبمجرد تحمير البصل يمكنك وضع كل حلة على عين بوتاجاز وسوف تجدي أنها لا تأخذ كثير من الوقت والجهد، وبالهنا والشفا إن شاء الله.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة تحضير كاري الدجاج بطريقة سهلة وسريعة