من منا لم يعشق الفطير المشلتت بالسمن البلدي وطريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي مع العسل والقشطة أو الجبنة القديمة الفلاحي، حيث يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المفضلة لدى سكان المدينة لإشتياقهم لأجواء الريف وأكلاته الشهية وما يميزه من جمال.
وكذلك أيضاً أجواء أهل الصعيد وأكلاته المستوحاه من الطبيعية فقد اشتهرو بصناعة الفطير المشلتت بطريقة مميزة ورائحة رائعة.
يمكنك الأن من خلال المقال التعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي في المنزل بمكونات مضمونة وصحية لتستمتعين بألذ وأشهى طعم للفطير المشلتت مثل المخابز من بيتك في أجواء عائلية مليئة بالدفء، فهو وجبة غير مكلفة فلا داعي للخروج من المنزل وشراء فطير من الأفران غير معروف مصدره.
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
اشتهرت صناعة الفطير المشلتت في الصعيدي حيث يمكنك صناعته في المنزل بخطوات ومقادير بسيط وغير مكلفة كما أن الفطير وجبة دسمة تعتبر وجبة غداء مكتملة وغنية مليئة بالسعرات الحرارية، فهيا بنا لنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي بالصور
مقادير طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
- أربع أكواب من الدقيق الفاخر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السمن الفلاحي.
- معلقة سكر.
- معلقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي
- نُحضر إناء عميق ونقوم بوضع الدقيق في الإناء، ونضيف معلقة السكر ومعلقة الملح.
- نقوم بإضافة الماء تدريجياً إلى الخليط، ونعجن حتي تصبح العجينة طرية وذات ملمس ناعم لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك تغطى العجين بقطعة من القماش النظيفة وتترك لمدة ساعة على الأقل لكي ترتاح.
- تقسم العجين إلى عدة كور أو كرات صغيرة.
- نحضر لوح لعجن الفطير المشلتت ونقوم برش الدقيق على سطحه.
- بعد ذلك تفرد الكرات على اللوح مع قليل من الزيت ونقوم بفردها قدر المستطاع.
- نقوم بفرد 7 كرات بنفس الطريقة حتى تصبح رقيقة.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجين بعد فردها في طبق مدهون بالسمن البلدي، ويدهن سطحها بالسمن ونكرر نفس الخطوات مع نفس طبقات العجين ثم نضع واحده تلو الأخرى بعد دهنها بالسمن.
- يجب أن يكون السمن مذاب في إناء على النار قبل استخدامه.
- ثم نقوم بطي العجين والطبقات مع بعضها البعض ونتركها لترتاح قليلاً في الثلاجة.
- نقوم بتكرار نفس الطريقة مع باقي الفطائر الأخرى ويتم وضع واحده تلو الأخرى في الثلاجة.
- نقوم باخراجها من الثلاجة بعد ان ترتاح قليلاً وتُفرد الطبقات جيداً.
- سوف تلاحظين الفرق وتنفرد معكي الفطيرة بكل سهوله ومساحتها سوف تتضاعف، وهذه هي اسهل طريقة لفرد الفطير المشلتت.
- وإذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل الفطير المشلتت بدون فرد هذه الطريقة سهلة وبسيطة لأنكي لا تحتاجين إلى مجهود في الفرد لأنها ستفرد بكل سهولة عندما ترتاح قليلاً في الثلاجة.
- بعد ذلك يمكنكي دهن الوجه سمن بلدي أو قشطة حسب الرغبة.
- نحضر صنية مدهونه بالسمن أو الزيت ونقوم بفرد الفطيرة في الصنية.
- تدخل الفطيرة في الفرن على درجة حرارة من 200 إلى 280 درجة.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة الفرن لكي ينضج الفطير جيد ويصبح هش وطري.
- تترك في الفرن من ثلث ساعة إلى نصف ساعة.
- لكي تحصلين على طريقة الفطير المشلتت الطري يمكنكي وضعها في صنية وتغطيتها بقطعة من القماش وعندما تبرد نقوم بوضعها في كيس ويغلق عليها جيداً.
- يمكنكي تناول الفطير مع العسل الأبيض أو العسل الأسود ووضع قليل من الطحينة أو تناوله مع الجبنة القديمة والقشطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي سهل وبسيطة يمكنكي بأبسط الخطوات تحضيرها في المنزل بمقادير ليست مكلفة وتناولها مع العائلة كوجبة صحية تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات مع عسل النحل الطبيعي أو الجبنة القديمة المصنوعه في المنزل أتمنى لكي وجبة هنية وصحية.
شاركنا برأيك وتساؤلاتك في التعليقات، ويمكنك متابعتنا على facebook و twitter.
